シンプル我が家の餃子レシピ・作り方

Name: シンプル我が家の餃子
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚ひき肉 220g; 白菜 1/4個; ニラ 2/3袋; 干し椎茸 小4個; ニンニク ２片; 生姜 1片; 塩 小さじ2/3; 胡椒 小さじ1/4; 塩麹（無くてもOK） 小さじ1個; 胡麻油（調味用） 小さじ1; 顆粒中華だし(無くてもok) 小さじ1/3; 餃子の皮（市販品） 大判24枚; 炒め油（胡麻油） 大さじ1

約1時間
500円前後

ビッグさん

白菜とニラで作るシンプル餃子

みんながつくった数 8 件

材料（4人分）

豚ひき肉 220g
白菜 1/4個
ニラ 2/3袋
干し椎茸小4個
ニンニク２片
生姜 1片
塩小さじ2/3
胡椒小さじ1/4
塩麹（無くてもOK）小さじ1個
胡麻油（調味用）小さじ1
顆粒中華だし(無くてもok) 小さじ1/3
餃子の皮（市販品）大判24枚
炒め油（胡麻油）大さじ1

作り方

1 干し椎茸は水につけて戻し、石附を切り落としてみじん切りにする。水気を絞っておく。
ニラはみじん切りにする。
2 白菜は葉を1枚ずつ折取り、茹でる。
柔らかくなったらざるにあげて冷ましておく。
3 白菜が冷えたらみじん切りにする。ザルに戻し、上から重石をのせるか、ふきんに包むなどして水分をかたく絞る。（体積が半分以下になる位　しっかりと絞る）
4 ボールに豚ひき肉、ニラ、ニンニクと生姜のすりおろし、干し椎茸、塩、胡椒、塩麹をいれて混ぜる。
5 白菜、胡麻油、顆粒中華だしを加えて粘りが出るまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫に2時間程入れてこの餃子の餡をなじませる。
6 焼く直前に　作り方４の餡を餃子の皮に包む。
7 フライパンに炒め油を熱し餃子を並べて焼く。途中、水を100cc程回しかけ、蓋をして焼く。水分が無くなり火が通ったら皿に裏返して盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夕飯に

おいしくなるコツ

餃子の餡を作ってから冷蔵庫で2時間程休ませると味がぐっとよくなります。焼く直前に皮に包んだほうが水っぽくならず、皮の食感も美味しいです。

レシピID：1780039989
公開日：2021/05/12

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つくったよレポート（5件）

やなママ☆
2021/07/27 11:28

夏本番！蝉の鳴き声で目覚めました(笑)暑い時はコレよね～❤️手間がかかるけど手作り最高ですっ❗片手にプシュ～シュワッとオリンピック見ながら楽しみました❤️
Nico
2021/05/23 13:36

こんにちは(*^^*)休日にたっぷり作って満腹満足です♪中身色々作りますが、個人的にニラ入りが香味良く好みです♪美味しくいただきました♪
mimi2395
2021/05/20 12:21

ビッグさん
こんにちは
うまく焼けたところまでは
良かったんですが
最後の盛り付けが
お皿をフライパンにのせ
ひっくり返したら
悲惨な状態なりました　笑
∠ぽん
2021/05/18 21:11

蒸しました！おいしくできました！