苺チョコとピスタチオのベリーパン レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- ■生地
- 準強力粉 300g
- 強力タイプの全粒粉 100g
- インスタントドライイースト 3g
- モルトシロップ 1g
- 塩 6g
- 水 280g
- ■フィリング
- 彩味いちごチョコレート 120g
- ピスタチオホール 40g
- ピスタチオダイス 40g
- クランベリー 60g
- ライ麦粉 お好みの量
作り方
-
1
HBに生地の材料をすべて入れ、生地作りコースで５～６分こねます
-
2
一次発酵を2時間ほどとります
-
3
4個に分割をし、軽く丸めて焼く20分生地を休めます
-
4
フィリングの材料を各々生地の上に広げて切って重ねる作業をして丸めて閉じます
-
5
この作業の時にフィリングをなるべく生地でつつみこむようにします
-
6
約30～35℃で約60分二次発酵をとります
-
7
発酵後ライ麦をふってクープをいれます
スチームを入れて200～210℃で16～17分焼成します
関連情報
- 料理名
- ハードパン
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