豚かたまり肉のステーキ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肉(肩ロース、バラ肉） 600ｇ
- 塩(作り方１） 5ｇ
- 胡椒 小さじ1/3
- 塩(作り方２） 少々
- ガーリックパウダー 少々
- オリーブ油 大さじ１
- <たれ>
- ◎醤油 小さじ２
- ◎みりん 大さじ１
- ◎酒 大さじ１
作り方
-
1
豚肉は塊のまま、塩をたっぷりと全体にすりこむ。ラップを2重にしてしっかりと包む。
冷蔵庫に5～７日置く。
-
2
食べる前に出して、厚さを3~4ｃｍの厚切りにカットする。（600ｇで８切れ作った）
切断面に少量の塩、肉全体にたっぷりの胡椒をふる。、お好みでガーリックパウダーをふる。 -
3
フライパンにオリーブ油を入れ肉を並べる。弱火で点火し、なるべく動かさずに４つの面に焼き目をつけながら返す。
最後まで弱火で焼く。温めた皿に盛りつける。
-
4
たれを作る。
作り方３のフライパンの残った肉汁に醤油、みりん、酒を加えてから火を点ける。泡だって沸騰したら消火。
肉にかける。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 豚かたまり肉のステーキ
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
cj0055jp2021/02/17 22:28
参考にさせて頂きました。柔らかくて美味しかったです。ご紹介有難うございます
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
驚くほど柔らかい 簡単・手間要らずのステーキです