イカとトマトとオクラのペペロン炒め レシピ・作り方
材料（2～３人分）
- スルメイカ（胴の部分） １杯分
- トマト １個
- オクラ ７本
- ◆オリーブオイル 大さじ１
- ◆にんにく（みじん切り） １片
- ◆鷹の爪（種を取り除く） １/２本
- 酒 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１
- 塩・ブラックペッパー 各少々
作り方
- 1 オクラは塩少々（分量外）をまぶしてこすり洗い水気を切りガクをむいてヘタの先端の部分を少し切り、縦半分にする。
- 2 トマトはヘタをくり抜き８等分のくし切りにする。
- 3 イカは内臓と軟骨を取り除く。胴の中もよく洗い、水気を拭き取り１㎝幅の輪切りにする。
-
4
フライパンに◆を入れ
炒める。香りがたったら１、３の輪切りにしたイカを順に加え炒め、イカの色が変わったら酒を回し入れる。 -
5
トマトを加えさっと炒め合わせ、バジル、塩、ブラックペッパーを振り入れ味を整える。
-
6
※岐阜県産夏秋トマト
を使用しました。
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- スルメイカ
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