ラタトゥユ（圧力鍋利用） レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
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1
トマトはヘタを落とし、縦に割りくし形にする。(皮が苦手な形は湯むきしてから使うと良い）
-
2
人参とズッキーニは半月切りにする。
じゃがいもは皮を剥き、５ｃｍくらいに切る。
インゲンは3等分に切る。
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3
圧力鍋の底ににオリーブ油を入れ、その上に作り方1と２で用意した野菜を全て入れる。水をまわしがけ、ローリエ、塩と胡椒を入れる。
- 4 圧力鍋の蓋をし加熱。蒸気が出だしたら弱火に落とし7～10分。（じゃがいもが柔らかくなるまで）
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5
圧力が下がり、蓋が開いたら味を見る。
味は薄いはずなので、塩・胡椒を足し、イタリアンドライハーブを加え調味する。お好みでコンソメを加えてもよい。
盛り付ける。
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6
●生トマトの代わりにトマト水煮缶を汁ごと使う事もできます
その際は、水分が十分あるので水を鍋に加えなくてよいです
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野菜の旨味を塩・胡椒だけで味わって♪