アップルシナモンの紅茶パン レシピ・作り方
材料（3~5人分）
- ■生地
- 強力粉 300g
- 砂糖 24g
- スキムミルク 9g
- インスタントドライイースト 4g
- 水 130g
- 卵 60g
- 塩 4.5g
- 無塩バター 30g
- 紅茶葉 5g
- ■フィリング
- カスタードパウダー 100g
- 水 200g
- フルッタデコールアップル 300g
- シナモンシュガー 5g
作り方
-
1
カスタードパウダーに水を加えゆっくり混ぜ合わせる。
-
2
HBに【生地】の材料をすべて入れ、生地作りコースに設定し、一次発酵までをとり行う。
-
3
ガス抜きをおこない、14個に分割する。
-
4
生地の形を整え、室温で約15分、生地を休ませる。
-
5
小判型に成形する。
-
6
中央にクープを入れ、平らに開く。
-
7
35～40℃で25分二次発酵を取る。
-
8
発酵後、【１】で作ったカスタードとフルッタデコールのアップルを乗せる。
-
9
180℃で11～12分焼成する。
焼き上がりにお好みでシナモンシュガーをふりかけて完成。
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