砂糖無しでも甘い~薩摩芋の小豆煮 レシピ・作り方

砂糖無しでも甘い~薩摩芋の小豆煮
  • 約15分
  • 100円以下
ビッグさん
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米麹と芋の甘さで作る砂糖無しの煮物
自然な甘味は優しく、ヘルシーで、カロリー減できます

材料(4人分)

  • 薩摩芋 小1~2本
  • 小豆あん(米麹で作ったもの) カップ2
  • 参照:1780036323
  • 水(または小豆の煮汁) 適量

作り方

  1. 1 薩摩芋は皮を剥いて、一口サイズに切る。水に5分位つけて灰汁を出す。
  2. 2 米麹で小豆であんを作る方法
    作り方
    1780036323
    発酵器の運転が終わってすぐの水気が多い状態のまま、小鍋に入れて使うとよい。(作り置きのときは水を足して使う)
  3. 3 鍋に薩摩芋を加え、薩摩芋が煮えるように芋にかぶるまで水を足す。
    蓋を開けたまま煮詰めながら芋が柔らかくなるまで煮る。
  4. 4 芋が水分を吸って、柔らかくなってきたら焦げ付かないように大きく混ぜ、あんから水分を飛ばす。芋を潰さないように注意。
    盛り付ける。

きっかけ

夕飯の箸休め、おやつに カロリー減の甘い一口料理

おいしくなるコツ

野菜の煮物なのですが、とても甘いのでおやつとして十分  べたっとした白砂糖の甘味と違い、食べ過ぎても胃がもたれたりしません。

  • レシピID:1780036362
  • 公開日:2020/07/22
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カテゴリ
さつまいも甘煮・レモン煮・煮物さつまいも
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つくったよレポート(1件)

  • やなママ☆
    やなママ☆
    2020/07/31 19:12
    砂糖無しでも甘い~薩摩芋の小豆煮
    畑の薩摩芋は先なので昨日届いた南瓜でお邪魔します(>∇<;)これめっちゃ好き!安心して食べれる野菜のおやつに大満足です♡オクラに肥料追加したら復活するらしいよ!

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