我が家のチリコンカン レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 牛ひき肉 330g
- 塩・胡椒 少々x2回
- 玉葱 1/2個
- トマト水煮（１缶） 400g
- 水 400ｃｃ
- チリの素（市販品） 1袋
- みりん 30cc
- オリーブ油 大さじ１
- <トッピング>
- 生トマト 大さじ３
- 玉葱みじん切り 大さじ３
- 溶けるチーズ 大さじ３
作り方
-
1
玉葱はみじん切りにする。鍋にオリーブ油を熱して、玉葱を甘くなるまでしっかり弱火で炒める。軽く塩・胡椒する。
牛ひき肉（赤身の国産牛ひき肉がおすすめ）を加える。再び塩・胡椒する。
-
2
トマト水煮缶と水を加え、煮立ったらチリの素1袋を全て入れる。（袋は肉500g用）
弱火にし蓋をせずに煮る。 -
3
ここからは、極弱火でコトコト煮込むのみ！（約1時間）途中、みりんを加える。
-
4
<トッピングの用意>小さな器にトマト、玉葱、溶けるチーズをそれぞれみじん切りにしていれ、食卓へ。器に熱々の作り方3を盛り付け、お好み量でトッピングしたものを混ぜこんで食べる。
-
5
[参考]
市販されているチリの素 唐辛子や香辛料のミックスされたもの どれを使ってもOK
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