天ぷら粉無しで！サクッと揚がる天ぷら❤️裏技 レシピ・作り方

作り方

1. 1 舞茸はほぐし、ネギは細く輪切り、春菊はざく切り、レンコンは輪切りにして水にさらしておきます。

   

2. 2 ボールに小麦粉、冷水を入れてさっくり混ぜ、マヨネーズを加えて更に混ぜ、塩を少々、氷をいれます。

   

3. 3 天ぷら鍋に油を入れて熱し、
   まず、レンコンに衣をつけてあげます。
   順番としては、衣や油にカスなどが出ないようなものから揚げます。ほんのり焦げ色がつけば大丈夫です。

   

4. 4 次が、舞茸です。
   これも、ほんのり焦げ色がつけば大丈夫です。

   

5. 5 春菊に衣をつけてあげます。
   カラッと揚ったら大丈夫です。

   

6. 6 最後に、ネギと桜えびを入れて、衣をつけて揚げます。
   この時、直前の春菊が衣の中に残っているかもしれませんが、
   色どりにもなるので、一緒に揚げてあげましょう。

   

7. 7 両面、ほんのり焦げ色がつけば大丈夫です。

   

8. 8 クッキングペーパーなどで油を吸い取り、お皿に盛り付けて出来上がり。