酸味と甘みが美味しい★みかんジャム★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 みかんを洗い皮をむく。
   小房を分けないまま、丸ごとのみかんを3等分の輪切りにする。（レモンの輪切りのように）
   種は取り除く。
2. 2 みかんの重量を計るため、計りの上に鍋を置く。
   そこに、3等分したみかんをさらに小房に分け、入れていく。
3. 3 みかんの重量が計れたら、みかんの総重量の６０％の砂糖を同じ鍋に入れる。
4. 4 みかんをヘラでつぶしながら、鍋を弱火にかける。
   
   汁が出てきて、砂糖も溶け出したら中火にする。
   （半分位の量になったら完成なので、この時の量をだいたいで覚えておく）
5. 5 焦げないようにかき混ぜながら、灰汁をこまめにとり除いていく。
6. 6 この間に、瓶と蓋、詰める時に使うスプーンを煮沸消毒して乾かしておく。
7. 7 始めの量の半分位になったらレモン汁を入れてさらに2分程煮こんで完成。
   あとは、熱いうちに瓶詰めして出来上がり♪