レンズ豆と蕪菜のスープ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- レンズ豆(乾燥） 50ｇ
- 蕪の葉(大根葉でも） 2個分の葉
- 水 500ｃｃ
- コンソメキューブ 1個
- 塩・胡椒 少々
作り方
-
1
[上写真]
乾物）レンズ豆
水で戻さないでも水に浸かると10分足らずで柔らかくなるので、スープにそのまま入れて煮込めます
-
2
レンズ豆はざるに入れて流水下でざっと洗っておく。
蕪や大根葉は、堅い茎の部分と柔らかい緑の葉部分に分けて使う。 -
3
鍋に水を沸かし、コンソメキューブと作り方2の茎部分を小口切りにして入れる。レンズ豆を入れる。
弱火に落として、豆が柔らかくなるまで煮る。
- 4 塩・胡椒で調味する。作り方2の葉部分を食べやすく刻んで加える。ひと煮立ちさせて盛り付ける。
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- レンズ豆野菜スープその他のヘルシー食材
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