レンジで簡単！貧血予防にひじきと小松菜の白和え レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ひじきは分量外の沸騰した湯でさっと湯がいてザルにあける。人参は細切り、小松菜は３ｃｍ長さに切る。
- 2 人参を耐熱ボールに入れてラップしてレンジで１分加熱、そこに小松菜の茎を入れてさらに1分。そこに残りの小松菜を入れてさらに30秒加熱する。冷水にさらしで水気を絞る。
- 3 ボールにかるく水気を切った豆腐、●を入れて泡立て器で滑らかにする。そこにひじき、②を入れて混ぜる。全体的に味がなじんだら完成。
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ひじきと小松菜は貧血予防に良いとされる鉄分が豊富にあるようです。また、たんぱく質、ビタミンと一緒に摂るとより吸収率が上がるそうです。