どんこ椎茸の甘含め煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- どんこ椎茸（普通の椎茸でもOK) 大4枚
- 白だし 200ｃｃ
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ3
作り方
-
1
椎茸の石附を切り落とし、笠の部分に星型の切れ目を入れる。
-
2
小鍋に白だし、砂糖、酒、みりん、醤油を入れて甘目に調味する。火を点けて沸いたら椎茸を入れる。
弱火でコトコト煮含める。
-
3
煮初めは、大きなどんこがたれに浸からず、つゆが少なかった感じますが、煮ていると小さく柔らかく縮むので、十分煮含める事が出来ます。
-
4
椎茸が柔らかく、つゆが煮詰まってきて少しとろみがでたら終了。（最後はつゆも50㏄位しか残りません）
盛り付ける。
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