冷え冷え～ごぼうの味噌和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
調味たれを作る。
大きなボールに 味噌、マヨネーズ、だし汁、醤油, すり胡麻を混ぜ合わせる。
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2
牛蒡はピーラーで皮を剥き、薄く長く引いて削ったものを長さ５～７ｃｍに切る。水につけて灰汁を出す。
灰汁の出た水を捨て、たっぷりの湯で茹でる。
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3
牛蒡に火が通ったら、ザルにあげてしっかりと湯切りする。熱いうちに作り方１のボールに入れ、たれを絡める。冷蔵庫に冷やしておく。
食べる直前に
鰹節をふり入れて全体を混ぜる。
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4
盛り付ける。
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- ごぼうの味噌和え
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