いちじくの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライいちじくはヘタを切り落とし、実を薄く細く切る。

   

2. 2 ホウレン草は、たっぷりのお湯で湯がいて流水下で冷やす。
   固く絞って2㎝位に切っておく。

   

3. 3 木綿豆腐は水切りをしたものを使う。
   たっぷりのお湯を鍋に沸かし、手で崩しながら投入する。2~3分したらザルにあげ、キッチンペーパーで包み絞って湯切りする。

   

4. 4 ボールに湯切りしてまだ温かい豆腐を入れる。
   味噌、いちじくをいれて良く混ぜる。

   

5. 5 ホウレン草を加えて混ぜ、味を見ながら好みの甘さに砂糖を加える。（いつもより少な目）

   

6. 6 盛り付ける。
7. 7 [参考]豆腐
   作る前日にお手軽な方法で水切りしたものを使いました。
   豆腐の水切り方法
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