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チキンと茄子のドライカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • 鶏胸肉orモモ肉

    2枚

  • 塩コショウ

    適量

  • なす

    2本

  • 人参

    1/2本

  • ピーマン

    2個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • トマト

    3個

  • エリンギやマッシュルーム

    20~30gくらい

  • にんにく

    1片

  • カレー粉

    大さじ3

  • ケチャップ

    大さじ2

  • デミグラスソース

    大さじ1と1/2

  • リーペリンソース(あれば)

    大さじ1/2

  • ↑なければウスターソース

    大さじ1/2

  • クミンシード

    小さじ2/3

  • 小さじ1/2

  • ブラックペッパー

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
チキンと茄子のドライカレー

野菜たっぷり!我が家で人気のカレーです

作り方

  • 1

    人参、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにする
    エリンギは7㎜角くらいのサイコロ状に切る
    トマトはヘタを取り、細かく刻む

  • 2

    鍋にサラダ油を引き、中火でにんにくを炒める
    香りがたってきたら人参、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを入れて炒める

  • 3

    火が通ったらカレー粉を入れて更に炒める
    トマトを入れる
    塩、ブラックペッパー、ケチャップ、デミグラスソース、リーペリンソース、クミンシードを入れて煮詰める

  • 4

    とろみがついてきてもったりしてきたら火を止める

  • 5

    茄子を8㎜幅くらいの輪切りにする
    鶏肉を小さめの一口大に切り、塩コショウをふる
    別のフライパンで油を多めに引き、焼き色が付くまで焼く。

  • 6

    出来上がったソースに茄子と鶏肉を混ぜて完成

きっかけ

夏野菜たっぷりのドライカレーが食べたくて

おいしくなるコツ

カレー粉はインディアン食品の物を使用しています

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > なす > なす全般
食材:
> 鶏肉 > 鶏むね肉
食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > にんじん

レシピID: 1780030420

公開日:2019.05.22

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