鳥の唐揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ①～⑥の漬け汁を合わせて、よくかき混ぜ、塩を溶かしておく。
- 2 ⑦の青い部分のねぎを、握りつぶして、漬け汁に入れる。
- 3 鳥の胸肉を、横に置き、縦に肉の繊維を切るように食べやすい大きさにそぎ切りにする
- 4 切った、鳥の胸肉を、漬け汁に漬け、手で良く揉んで、出来れば半日、少なくても、１時間は漬け込んでおく。半日は冷蔵庫で、１時間は室温で大丈夫です。
- 5 葱の青い部分を取り除く。
- 6 漬け込んだ鳥の胸肉に小麦粉をまぶす。
- 7 小麦粉をまぶした鳥の胸肉に片栗粉を付け余分な粉をたたく。
-
8
サラダ油にゴマ油を入れて、
１８０℃で鳥の胸肉を揚げる。 -
9
上げてる時、音が変わるタイミングがわかれば良いが、なかなかわかりにくいので、二度揚げで対応する。
２度揚げの場合、油温度は、２００℃でさっと揚げる。 - 10 お皿に、付け合わせを盛り、揚げた唐揚げを盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 鶏のから揚げ
けんけんとり
男の料理を楽しんで作っています。奥さんの助けにもなるよね。それと、道具を少しづつ買いそろえて、楽しんでます。キッチンの道具はママもあまり文句は言わないし.......Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！料理は老後の認知症予防や運動不足解消など、いろんな良いことがあり、今のうちに沢山の料理を作って楽しみます。
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