胸肉で本格鶏チリレシピ・作り方

Name: 胸肉で本格鶏チリ
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏胸肉 大きめ１枚; 片栗粉(肉まぶし用) 大さじ2～3; 生姜 1片; にんにく 1片; ▲豆板醤 小さじ1; ▲ケチャップ 大さじ3; ▲酒醸(あれば) 小さじ1; ◎水 200ml; ◎鶏ガラスープの素 小さじ1; ◎砂糖 大さじ1; ◎酒 大さじ1/2; ◎塩 少々; ◎胡椒 少々; 長ネギ 10㎝分; 片栗粉 小さじ1強; 酢 小さじ1/2; 油 適量; 卵 1/2個

約15分

しまゆず

作り方は意外と簡単！本格的な鶏チリです

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材料（2～3人分）

鶏胸肉大きめ１枚
片栗粉(肉まぶし用) 大さじ2～3
生姜 1片
にんにく 1片
▲豆板醤小さじ1
▲ケチャップ大さじ3
▲酒醸(あれば) 小さじ1
◎水 200ml
◎鶏ガラスープの素小さじ1
◎砂糖大さじ1
◎酒大さじ1/2
◎塩少々
◎胡椒少々
長ネギ 10㎝分
片栗粉小さじ1強
酢小さじ1/2
油適量
卵 1/2個

作り方

1 にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする
◎を全て合わせておく
片栗粉は同量の水で溶いておく
卵も溶いておく
2 胸肉は一口大の削ぎ切りにし、片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする
1度お皿に取り出しておく
3 フライパンに油を敷き、生姜、にんにくを入れて強めの中火にかける
香りが立ってきたら▲を入れて更に炒める
4 そこに合わせておいた◎を入れて沸騰させる
揚げておいた胸肉とネギを入れ全体を混ぜたら、沸騰しているところに水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける(よく混ぜながら)
5 ふつふつしているところに溶き卵を回し入れ、少し固まるのを待ってから全体を軽く混ぜる
火を止めてお酢を回し入れて混ぜたら完成