すりおろして～蓮根鍋 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
その時に冷蔵庫にある野菜で鍋の具材にする。本レシピではきのこ中心に揃えた。
エノキ、しめじは石附をおとし、長ネギと人参は薄くスライスする。
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2
蓮根は皮を剥き、半分は薄い輪切りスライスにして水にさらし、残り半分はすりおろす。
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3
ボールに卵白を入れて泡立て、メレンゲを作る。その中にすりおろした蓮根と顆粒出汁を入れる。あおさをふってもよい。
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4
土鍋に作り方１の切った野菜を並べる。灰汁抜きした蓮根も並べる。
作り方3を添える。
水を鍋の2/3位まで注ぐ。
火にかけて柔らかくなるまで煮る。
ポン酢の入った器にとりわける。
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5
[ご注意]
メレンゲも入っているので、鍋が温まると吹きこぼれやすいです。水が沸いてきたら、弱火に落として、すりおろし蓮根を混ぜ込むようにしてください。
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- その他の鍋300円前後の節約料理
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