ガーリックオイル（作置き調味料） レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
ビッグさん
炒め物の時に重宝するニンニク風味の油です。調理の度にニンニクをみじん切りして香りだしする必要も無いし、フライパンに焦げたニンニク粒が着かないので仕上がりが綺麗。
材料（１0人分）
- オリーブ油 100～150ｃｃ
- 生ニンニク ６片
- アルミホイル 20ｃｍ
作り方
- 1 ニンニクは皮ごとホイルでひとまとめにして包む。ホイルの合わせ目をしっかり閉じ、オーブントースターで柔らかくなるまで焼く。
-
2
ホイルにくるんだまま冷えるまで放置しておく。
冷めたらホイルを外し、ニンニクは薄皮まで剥いて、上と下部を少し（３ｍｍ）カットする。切れ目から香りが出やすく、油に溶け込む。
-
3
保存瓶にニンニクをいれて、オリーブ油をニンニク全てが隠れるまで注ぐ。
蓋を閉め、常温に置く。
-
4
１週間以上おくと、香りが油につくので炒め物に使えます。
（油のみスプーンですくって使う）
常温で良いですが、1～2か月で使い切ってください。
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- カテゴリ
- オリーブオイルガーリック・にんにく
- 料理名
- ガーリックオイル（作り置き）
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