マッシュルームとさつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむき
   小さめの角切りにして
   １０分程度、水にさらしザルに上げ水気を切る。
2. 2 マッシュルームは
   石づきをカットしてキッチンペーパーで
   汚れを拭き取り、薄切りにする。
3. 3 鍋にバターを入れ２を炒める。香りがたってしんなりしたら１を加え炒め合わせる。
4. 4 油が全体に回ったら
   具材が、かぶるぐらいの水（分量外）とコンソメを加え中火で煮立てる。
5. 5 煮立ったら弱火にして
   ８～１０分程
   さつまいもが柔らかくなるまで煮込み火を止める。
6. 6 ５の粗熱を取り
   ミキサー又はブレンダーにかけ滑らかになるまで撹拌する。
7. 7 鍋に６を戻し入れ、
   牛乳を少しずつ加えとろみがついて鍋のふちがふつふつをするまで(沸騰させないように）弱火で混ぜながら温める。
8. 8 塩・ブラックペッパーを振り味を整える。
   器に注ぎ生クリームをまわしかける。