白菜たっぷりスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉だんごは、精肉売り場で鍋用食材として売っている成形された団子を利用。
   生姜は皮を剥き、薄くスライスしてから千切りにする。

   

2. 2 鍋に水を入れて沸かし、生姜を入れる。
   沸騰したら火を止めた状態で、団子を静かに入れる。2分くらいおいて表面が固まり形が崩れないまで待つ。

   

3. 3 肉を湯につけている間に白菜を５ｃｍくらいに食べやすく切る。
   再び火をつけて、肉を端によせ空いた所に白菜を入れる。弱火~中火で煮る。

   

4. 4 白菜がしんなりしたら味付けする。
   白だしを入れてまず味をみる。醤油をまわしかける。
5. 5 スープ器に盛り付けた後、みじん切りにした長ネギとごまを中央に飾る。
6. 6 [参考]
   使用した白だし。
   だし：水＝１：10位でしっかり味が作れる