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もっちり～薩摩芋ごはん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（3人分）

  • 薩摩芋

    小1本

  • 白米

    1合

  • 餅米

    1合

  • だし昆布(小片)

    8cm

  • 塩麹

    小さじ1

  • 刻み塩昆布（無くても可）

    大さじ１

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
もっちり～薩摩芋ごはん
  • 100円以下

餅米を半分混ぜて、もっちり柔らかおこわ風の芋ごはん。板昆布と塩麹を入れて、炊飯器で炊くだけだから秋の毎日ごはんに！

作り方

  • 1

    薩摩芋は皮を剥いて、1cm位のサイコロ状に切る。
    30分位水につけておく。

  • 2

    炊飯器の内釜に 白米ともち米を入れていつも通りに洗う。水量加減も通常のお米を2合炊くのと同じ量にする。
    水を切った薩摩芋とだし昆布を入れる。

  • 3

    最後に塩麹をひとさじ入れておく。
    炊飯モードで炊く。

  • 4

    炊き上がったら、裏打ちし余分な水分を飛ばす。だし昆布は取り除く。
    飯椀にもりつけ、刻んだ塩昆布を散らす。

きっかけ

白米ともち米を半々にすることで、炊飯器でも扱い易くおこわに近いものにした。

おいしくなるコツ

塩麹がで飯にほんのり塩味がつきますので、それ以上の味付けが不要な時は塩昆布を飾るのを無しにしてください。

登録されているカテゴリ

季節・イベント：
秋（9月～11月） > 秋の行楽・紅葉
目的・シーン：
調理器具 > 炊飯器 > その他の炊飯器で作る料理
食材：
野菜 > さつまいも

レシピID: 1780023908

公開日：2018-09-21 07:25:18.0

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2018.10.08

    今日は暑くて又夏に戻ったような奈良です。昨日掘って貰った薩摩芋で早速作ってみました♡塩麹の優しい塩気に塩昆布の旨味が絶妙です！連休疲れも吹っ飛ぶ美味しさでした♡

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    1

    寒暖の差大きいですよね。まだノースリーブ着てたりします。薩摩芋の師匠に作っていただき感激。この1年で随分薩摩芋が使えるようになりました。掘りたて新芋美味しそう～

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  • 2018.09.28

    どっかり皮ごと入れました～♪もちもちおこわ美味しい～！って食べ終わってから塩昆布を忘れる失態に気付くという(苦笑)どっか抜けてるレポばかり( ゜д゜)、;'.

    いいね
    1

    塩味足りましたか？別に無くてもいいんですよ。ごはんだから、おかずで塩味摂れるし♪秋を食卓で感じて楽しく食べるのが一番。「忘れた！」で家族の笑いがトッピングですヨ

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関連情報

料理名
もっちり～薩摩芋ごはん
料理用途
普段の料理
関連キーワード
もち米おこわ

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