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長芋かけそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • そば(生麺、乾麺)

    2人前

  • わけぎ(長ネギでも可)

    2本

  • 長芋

    100g

  • 七味唐辛子

    少々

  • 3カップ

  • 顆粒だし

    小さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1.5

  • 大さじ1

  • 小さじ2/3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長芋かけそば
  • 300円前後

遅い時間にお腹が空いたらあっさりそばで。消化によい長芋で翌朝もたれませんように~

作り方

  • 1

    そばつゆを作る。鍋に水と顆粒だしを入れて沸かす。沸いたら火を落とし、醤油、みりん、酒を入れて味をみる。塩を少しずつ入れて調味する。

  • 2

    大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹でる。茹で時間は麺によって異なるので、お使いになるそばの外袋記載の茹で時間に従ってください。

  • 3

    わけぎは小口切りにする。
    長芋は皮を剥いてすりおろしておく。
    そばを茹でた湯を丼に入れて器を温める。温まったら湯を捨て、茹で上がった麺を湯切りして入れる。

  • 4

    作り方1のつゆが冷めてしまっていたら、もう一度火を入れて温める。温まって泡が出始める直前に止めて、椀に注ぐ。食べる時に好みで七味唐辛子をふる。

きっかけ

夜食に

おいしくなるコツ

長芋は、目の細かいおろし器で力を抜いて擦りおろしてやるとふわっと柔らかくなります。強引に力でおろすと目が粗く、粒立ってしまい食感がよくないです。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
今日の献立 > 昼食の献立(昼ごはん)
食材:
野菜 > 秋野菜 > 長芋

レシピID: 1780023887

公開日:2018.09.19

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  • mimi2385
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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.09.20

    こんにちは
    ちょっと汁がたりないかと
    思いましたが
    丁度良かったです
    100グラムでつくりました
    美味しかったです

    おはようございます
    そばが入った漆黒の椀、これいいですね~盛付も綺麗で高級そば店に行ったみたいです
    美蕎麦に作ってくださりありがとう

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関連情報

料理名
長芋のかけそば
料理用途
普段の料理
関連キーワード
夜食長芋

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