マロンアップルミニタルト レシピ・作り方
材料（15人分）
- ●タルト生地
- バタータルトカップ 15個
- ●ショコラフィリング
- 無塩バター 125g
- 粉糖 95g
- 全卵 70g
- ブランデー（お好みの洋酒） 35g
- 【B】アーモンドプードル 115g
- 【B】薄力粉 75g
- ジャンドゥヤ 115g
- 栗 約200g～
- フルッタデコール アップル 約120g～
- トッピング用パウダーシュガー 適量
作り方
-
1
＜タルト生地＞
冷凍してあるタルトカップを冷蔵庫または常温にて解凍しておく。 -
2
＜ショコラフィリングを作る＞
ボウルに無塩バターを入れ柔らかくし、粉糖を数回に分けて加えて混ぜる。
-
3
全卵をときほぐし、推移回に分けて加えては、その都度良く混ぜる。
-
4
あらかじめふるっておいた【B】の粉を一度に加えて、ブランデーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
-
5
あらかじめ湯煎で柔らかくしたジャンドゥヤに、④の生地の一部を加えてチョコレートの生地を作る。
- 6 ④と⑤を混ぜ合わせてマーブルにし、絞り袋に入れる。
-
7
絞り袋でタルト生地を敷きこんだアルミ丸型に1個約40g入れ、栗を加える。
- 8 上にフルッタデコールアップルをのせて、170℃で約30分ほど焼成する。
- 9 焼成後、トッピング用パウダーシュガーを振りかける。
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アルミ丸型15個分の分量です。