おばけかぼちゃパン レシピ・作り方
材料（12人分）
- 全卵（つなぎ用） 1/2個
- ■内側生地
- 強力粉 300g
- パンプキンパウダー 24g
- 砂糖 24g
- ドライイースト 4g
- 塩 5g
- 水 205g
- 無塩バター 36g
- ■外側生地
- 【Ａ】薄力粉 242g
- 【Ａ】抹茶パウダー 8g
- 牛乳 50g
- 無塩マーガリン 120g
- 砂糖 80g
- ■具
- パン用カレーフィリング 300g
作り方
-
1
内側生地の材料を全てＨＢへ入れ、生地を作る。（ニーダーで約15分）40分一次発酵させた後、生地を「ヘタ」と「実」用にそれぞれ１２分割して丸めておく。（ベンチタイム10分）
-
2
外皮用のマーガリンをボウルに入れ柔らかくする。砂糖を数回に分けて加えすり混ぜる。牛乳を半分加え混ぜ、【Ａ】を加える。残りの牛乳を加えゴムベラでしっかりと混ぜる。12分割し丸める。
-
3
麺棒で「実」用の生地を伸ばし、フィリングを(1つ25g程度)を乗せ、包み込んで成形する。
-
4
外皮を麺棒で伸ばし、成形した③の生地をふんわりと包み込む。
ヘタ用の生地につなぎの全卵を塗り、上に乗せ、二次発酵させる。（35℃～40℃で25分）
-
5
170℃～180℃のオーブンで、11分～12分焼成すると完成！！
関連情報
- カテゴリ
- カレーパンハロウィン向けアレンジかぼちゃ
- 料理名
- かぼちゃパン
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