なすと豚バラのカレー☆つけ蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕎麦(乾麺） ２束（２００ｇ）
- 豚バラスライス（一口大にカット） １５０ｇ
- なす １本
- にんにく（みじん切り） １片
- オリーブオイル 小さじ２
- 塩・ブラックペッパー 各少々
- 【つけ汁】
- ☆カレーの残り ２５０ｃｃ
- ☆水 ２５０ｃｃ
- ☆麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ２
- 【水溶き片栗粉（よく混ぜておく）】
- ◆片栗粉 大さじ１
- ◆水 大さじ２
- 青ネギ（小口切り） 少々
作り方
- 1 蕎麦を袋に記載されている通りにたっぷりのお湯で茹で冷水で洗い水気を切る。
- 2 なすは縦半分にカットして４㎜幅の半月切りにして５分程度水にさらし、水分を拭き取っておく。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りがたったったら豚肉を炒め色が変ったら、２のなすを加え炒め合わせる。
-
4
なすがしんなりして
油が全体に馴染んだら、塩・ブラックペッパーを振りさっと混ぜて火を止める。 - 5 鍋に☆を入れて中火にかけ混ぜながら温める。煮立ったら４を加えさっと煮込み火を止める。
- 6 ５に混ぜておいた水溶き片栗粉を再び混ぜながら、少しずつ流し入れ混ぜる。
-
7
再び火を付けて中火にかけ素早く混ぜながらとろみを付ける。
器に盛り、青ネギを散らす。
-
8
蕎麦を皿に盛る。
７のカレーつけ汁に蕎麦を付けながらお召し上がり下さい。
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ジャカランダ☆
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