揚げゴボウ＆ネギだれ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ゴボウは、包丁の背で皮をこそぎ落しておく。ピーラーで１０cm位の長さに縦に引く。水を張ったボールにつけて灰汁抜きする。水が濁ったら捨て、また新しい水を張る。（２～３回）
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2
灰汁抜きをしている間に、たれを作る。
たれの材料（☆付き）を小鉢に入れて混ぜておく。
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3
ゴボウを揚げる直前には、盛り付け皿に野菜を敷いて準備しておく。
トマトはくし切り、水菜は３ｃｍの長さに切って、揚げたてのゴボウを乗せるだけに準備しておく。 -
4
ゴボウは、水切りしてキッチンペーパーで水分をふく。
小麦粉をふりかけまぶしておく。
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5
揚げ油を熱し、１７０℃でカリッと揚げる。
キッチンペパーの上に取り、余分な油を吸わせる。
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6
作り方３で準備しておいた水菜の上にゴボウを盛り付ける。
作り方２のたれを中央にかける。 - 7 温かいうちに たれ、ゴボウ、野菜を混ぜながら召し上がってください。
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