ライ麦クルミとチーズのパン レシピ・作り方
材料（8人分）
- ■パン生地
- 準強力粉 270g
- ライ麦粉(白) 15g
- お米の薄力粉 15g
- ドライイースト 3g
- 塩 6g
- 水 200g
- 太白胡麻油 9g
- ■その他
- クルミ 45g
- シュレッドチーズ 80g
- 太白胡麻油(塗る用) 適量
- パルメザンチーズ(トッピング用) 適量
作り方
- 1 パンの材料を全て入れて、HB生地作りコースで生地を作る。生地が出来上がる2.3分前にクルミを投入する。
-
2
一次発酵後、生地を取り出す。
-
3
ガス抜きをし、８個に分割した後、ベンチタイムを10分とる
-
4
【成型】生地を三角に広げ、中央にシュレッドチーズを乗せる。
-
5
チーズを包むように、3つの角を折る。
-
6
35℃～40℃で30分二次発酵させた後、太白胡麻油を塗り、パルメザンチーズを好みの量かける。
190℃～210℃で12分焼成すれば完成!!
関連情報
- 料理名
- ライ麦パン
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