桜海老のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 テフロン加工のフライパンを利用して、桜エビをから炒りする。油は無し、弱火で海老の殻が焼ける香りがしてくるまで、常にヘラで混ぜながらカリッとさせる。

   

2. 2 大鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
   ゆで時間は、乾燥麺によって異なりますので、外袋記載の調理方法に合わせて下さい。
   併行して作り方３からの具も作り始める。
3. 3 玉葱はみじん切りにする。
   [写真左]ペペロンチーノの素。オリーブ油に唐辛子とニンニクのみじん切りが浸かっているが、塩味等はついていない。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油を入れ、ペペロンチーノの素を入れる。
   弱火をつけじっくり炒めて香りを引き出す。
   ドライハーブと玉葱を入れてアメ色になるまで弱火で炒める。
   桜エビを加える。
5. 5 作り方４のフライパンに塩・胡椒をいれる。
   （これだけ味わうとかなり塩辛い。麺が塩味無しの分、具に強い塩味をつける）
6. 6 茹であがったスパゲティをフライパンに湯切りして移す。
   具と麺をよく混ぜてから盛り付ける。