バーニャカウダでチキン焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鶏肉は塩麹を塗って1時間位おいておく。
1枚を5等分位に食べ易く切る。
塩・胡椒を軽くしておく。 -
2
ニンニクは、オリーブオイルを小さじ1位ふりかけ、アルミホイルに包んでオーブントースターで柔らかくなるまで焼く。
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3
鍋に牛乳、アンチョビーペースト、ニンニクを入れて弱火で温める。
途中でオリーブ油も大さじ２加える。
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4
ブレンダーを使い、ニンニクを細かくつぶす。
（ニンニクが潰せるならマッシャー利用でも良い）
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5
アンチョビーの塩で十分なら不要ですが、味をみて必要ならば塩・胡椒をし、弱火で少しとろみが出るまで煮詰める。
[上写真]醤油漬けニンニクを潰しているので、ソース色が茶色くなっている。
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6
フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を焼く。
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7
肉の両面に焼き色がついたら、作り方５のバーニャカウダソースを加えて肉にからめる。
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