長芋の味噌汁レシピ・作り方

Name: 長芋の味噌汁
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 長芋 110ｇ; 小口切りわけぎ（冷凍） 大さじ１; 片栗粉（白玉粉など） 大さじ1~1.5; 水 650cc; 顆粒だし ４ｇ; 味噌 60ｇ; えのき(長芋に合う他の野菜でも可） 1/2袋

約15分
100円以下

ビッグさん

とろりとした長芋が、お餅のようなのど越しです。好きな大きさ・固さに長芋を固めて、たまにはこんな味噌汁も面白い。

みんながつくった数 6 件

材料（2人分）

長芋 110ｇ
小口切りわけぎ（冷凍）大さじ１
片栗粉（白玉粉など）大さじ1~1.5
水 650cc
顆粒だし４ｇ
味噌 60ｇ
えのき(長芋に合う他の野菜でも可） 1/2袋

作り方

1 長芋はすりおろし、わけぎと一緒にボールに入れる。そこへ片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせておく。

えのきは根を切り落とし、上部7cmのみ使う。
2 鍋に湯を沸かしたら、だしとえのきを入れる。火が通ったら、火を消す。
3 作り方１で準備した長芋を　スプーンで山盛りすくい、静かに湯に入れる。えのきを端へ押しやり、空いた水面に４～５スプーン分くらい落とす。
火を止めたまま3分間位動かさない。
4 長芋の塊を潰さぬ様に気をつけながら、味噌を溶く。

食べる前に温める時は、弱火で行い、長芋を崩さぬように盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

以前　すりおろした長芋を汁に入れたら、散ってしまって　どこにあるのかも見えず、芋の味も全然わからなくなってしまった。少し固めて団子のようにできないかと思った。

おいしくなるコツ

このレシピ分量だと、とても柔らかい流れるお餅のようです。ちょっとかき混ぜたり、強火で煮たりすると形が崩れてしまいます。しっかりした食感がお好みなら、白玉粉利用したり、粉の分量を増やしたりして、団子っぽく成形しても良いと思います。

レシピID：1780020151
公開日：2018/02/26

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つくったよレポート（4件）

muusan
2021/02/22 21:09

とろとろに煮たお餅みたいで美味しかったです(^^)
ありがとうございました！！
Nico
2018/12/07 07:12

中身がわかりづらくてすいません(^_^;)長芋のシャキシャキ食感大好きです♪手が痒くならなければベストなんですけどね～...。肌が弱いのでポリ手袋必須です
わこちゃんまんのママ
2018/03/21 17:33

えのきがなくて、油揚げとワカメです。今まで長芋すりおろしをそのまま入れたことはありますが、お団子にしたのは初めてでした！フワフワで美味しかったです♪
はなまる子♪
2018/03/06 12:30

見えますか～とろけるような長芋の美味しいこと～♡　いつものお味噌汁が大・大変身です＾＾*