豆腐の塩麹＆鰹節焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
豆腐は水切りした後、厚さ3cm位にきる。
鰹節（写真左）は、醤油をもみこむようにして湿らせておく。
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2
塩麹を豆腐全体に塗っておく。
（塩麹は、味付けのためでもありますが、唐揚げ粉や鰹節を豆腐面にくっつける糊の役目で使用しています）
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3
唐揚げ粉と鰹節を混ぜて衣にし、豆腐全体につける。
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4
フライパンにごま油を入れ、豆腐を焼く。（中火）
焼き目がついたら、上下返して焼く。余っている衣があれば、上面に少し足して乗せる。
最後にだし醤油を上の面にかけて、わけぎを乗せる。
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