たらのエスカベシュ（酢漬け） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
たら（魚）には、塩・胡椒をして小麦粉をはたいておく。
人参と玉ねぎは、千切りにする。
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2
蓋のできる冷蔵保存用の器にマリネ液を作る。
マリネ液の材料全てを入れ、よくかき混ぜる。
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3
作り方２の液に玉ねぎと人参をいれておく。
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4
天ぷら鍋に揚げ油を熱し、魚を揚げる。
焦げ色はつけないように150℃位。（×出来上がり写真は焦げ過ぎです）
揚がったら、キッチンペーパーで油を軽く取る。
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5
作り方３で用意した容器に、魚が未だ熱いうちに並べて置く。上下からマリネ液の浸みた野菜で挟むようにする。
冷蔵庫に入れ、数時間～1日置く。
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6
更に盛り付け、小ネギ小口切りを散らす。
調理時間に漬け置きしている時間は含まれていません。
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