豆苗とチーズの卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆苗は、根の部分を切り落とし、上の葉の部分を使う。鍋にお湯を沸かし、豆苗をゆがく。30秒位で水に取り、よく絞っておく。

   

2. 2 水気を切った豆苗を7mmくらいの長さに小さくカットしておく。まな板上で、ほんの少しだけ豆苗に塩、こしょうで味をつけておくとよい。

   

3. 3 ボールに卵を割り入れ、溶き卵を作る。
   豆苗と細かく切れたチーズを加える。
   砂糖を入れる。
   全体に塩、コショウをふる。

   

4. 4 熱した卵焼き器に油をひき、作り方３で用意した卵液の半分を流しいれて弱火で焼く。

   

5. 5 フライパンの向う側より巻き始め、手前に向かって巻く。

   

6. 6 作り方５で巻いたものを動かし、フライパンの向う側に移動させてから、空いた部分に薄く油をひく。
   残り半分の卵液を流し込んで　再び巻きこんでいく。

   

7. 7 巻き終わったら、火を止める。余熱で半熟の部分もしっかり固まる。
   切り分けて皿に盛る。