GOLDキャラメルショコラタルト レシピ・作り方

GOLDキャラメルショコラタルト
  • 約1時間
  • 1,000円前後
楽天出店店舗:マルサンパントリー
楽天出店店舗:マルサンパントリー 楽天市場
焼成済みのクッキー生地タルトを使うと、簡単にタルトが作れます!
GOLDチョコレートとの相性も抜群です!

材料(6人分)

  • 【コーヒーガナッシュ】
  • ミルクチョコレート43% 100g
  • 生クリーム 100g
  • カフェリーヌエスプレッソ 3g
  • コーヒーリキュール 5g
  • 【GOLDキャラメルガナッシュ】
  • GOLDチョコレート30.4% 100g
  • 生クリーム 100g
  • 水あめ 2g
  • 板ゼラチン 1g
  • クッキータルト(6個入り) 1個
  • 金箔スプレー 適量

作り方

  1. 1 【下準備】 板ゼラチンを冷水にしとらせておきます。
  2. 2 ≪コーヒーガナッシュを作ります≫ ※生チョコを作る要領で作ります。 チョコレートをボウルに入れて40℃~45℃でゆっくりと溶かします。
  3. 3 生クリームとカフェリーヌエスプレッソ(インスタントコーヒーでも可)を鍋に入れて沸騰直前まで温めます。
  4. 4 ③ を②のチョコレートに数回に分け加えて乳化させ、コーヒーリキュールを加えて更に混ぜます。
  5. 5 クッキータルトの高さの約半分量まで流し入れて冷やし固めます
  6. 6 ≪GOLDキャラメルガナッシュを作ります≫ ※生チョコを作る要領で作ります。 生クリームと水あめを加え、沸いた後、しとらせておいた板ゼラチンを加えて混ぜます。
  7. 7 ⑥をチョコレートに2回~3回に分けて加えてよく混ぜます。
  8. 8 冷やし固まったタルトの上にGOLDキャラメルガナッシュを流し入れてさらに冷やし固めます。
  9. 9 仕上げに金箔をスプレーをして、出来あがり!

きっかけ

キャラメル味のタルトが作りたくて♪

おいしくなるコツ

おすすめの生クリームは35%です。

  • レシピID:1780019835
  • 公開日:2018/01/04

関連情報

カテゴリ
タルトバレンタインの焼き菓子バレンタインチョコ
関連キーワード
タルト キャラメル ショコラ 本命レシピ
楽天出店店舗:マルサンパントリー
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る