ブロンド生チョコレート レシピ・作り方
材料（約4人分）
- クーベルチュールチョコレート・ブロンド 200g
- 生クリーム（乳脂肪分45％） 80g
- 水あめ 10g
- 無塩バター（ココアバター） 15g
- アールグレイパウダー 適量
- 溶けない粉糖 適量
作り方
- 1 アールグレイパウダーと溶けない粉糖を１対1の割合で合わせてふるいます
- 2 チョコレートを湯煎にかけて溶かします(熱湯にならないように注意)
-
3
水あめと生クリームを鍋で沸かします
-
4
空気が入らないように、2.のチョコに3.のクリームを加えます。
-
5
静かに混ぜ合わせていきます。
-
6
なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 7 無塩バターを入れ、混ぜ合わせます ※洋酒を入れる場合はこのタイミングで加えます
- 8 ラップを敷いた型にチョコを流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で約２時間冷やし固めます
-
9
固まったら包丁で切り、粉糖と一緒にふるっておいたアールグレイパウダーをまぶして完成！(火やお湯で包丁を少し温めると切りやすいです。お湯で温めた場合はしっかり水気を拭いてください。)
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