ねぎネギ親子丼レシピ・作り方

Name: ねぎネギ親子丼
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 白御飯 丼2杯; 鶏肉 150ｇ; とき卵 2個分; 玉ねぎ 小1/2個; 長ネギ 1/4本; 春菊 葉先5枚位; ＜つゆ材料＞; ☆水 110cc; ☆しょう油 70cc; ☆顆粒だし ３ｇ; ☆砂糖 大さじ１; ☆みりん 大さじ1.5; ☆酒 大さじ１; ☆輪切りした唐辛子（小片） ２輪(２粒)

約15分
300円前後

ビッグさん

２つの葱（玉ねぎ＋長ネギ）を使った甘くて美味しい親子丼。でもたった2粒の唐辛子♪♪がぴりっと隠し味になってます。

みんながつくった数 8 件

材料（2人分）

白御飯丼2杯
鶏肉 150ｇ
とき卵 2個分
玉ねぎ小1/2個
長ネギ 1/4本
春菊葉先5枚位
＜つゆ材料＞
☆水 110cc
☆しょう油 70cc
☆顆粒だし３ｇ
☆砂糖大さじ１
☆みりん大さじ1.5
☆酒大さじ１
☆輪切りした唐辛子（小片）２輪(２粒)

作り方

1 鶏肉は、2cm角に切る。玉ねぎと長ネギは、食べ易く細く切る。

＜つゆの準備＞
前もって材料☆のついたものを全部ボールに入れ、よく混ぜておく。
2 鍋に薄く油をひいて、肉と玉ねぎをいれて炒める。
3 写真のようにまだ十分肉に火が通っておらず、ピンク色が残っている状態に　作り方１で準備しておいたたれを一気に入れる。
4 肉の色が白くなったら、溶き卵を鍋の中心からいれる。火が強いと卵が泡立ってしまうので、弱火~中火に落とす。
つゆの量が多いので、鍋全体に卵が届かず、周りはつゆが茶色く見えている位で可
5 長ネギを上に散らす。

多すぎるかなと思う位のつゆ量でしたが、ここまでくると卵とからんで、つゆが減ってきています。
6 さらに春菊を散らす。
鍋に蓋をし、火を止めて、3分位置く。余熱でじっくり火が通ります。
7 丼に白御飯をいれ、その上に盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

親子丼が大好きで自分流を。

おいしくなるコツ

鶏肉を長く炒めるとかたくなるので、つゆだくの中で煮ながら火を通しています。同様に　卵も長く火にかけるとオムレツのようにがっちりと固まってしまいますから、早めに火を止めて、余熱で火を通しとろっと仕上げています。

レシピID：1780019772
公開日：2017/12/23

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（5件）

yayucoti
2022/01/25 17:48

長ねぎ好きにはたまりません♡ただ春菊好きでもあるのに買い忘れ(¯ᒡ¯; 春菊入ったらさらにおいしかったんだろうな・・・ごちそうさまでした♩
やなママ☆
2019/03/10 20:08

玉ねぎとネギが苦手な家族が留守なのでチャンス！！大盛り盛り盛りで２粒の唐辛子が隠れちゃいました。久しぶりの親子丼でしたが、とっても美味しかった〜♡ご馳走様♡
はなまる子♪
2018/03/12 16:07

こんにちは～リピです。　お買い物に行ったら必ず買っている鶏肉・・ヘルシーなので欠かせないですｗ　とっても美味しかったです＾＾*
nori-noko
2018/02/15 22:32

春菊がなくて自家製の三つ葉で代用し人参も追加しました。
家族みんなでお代わりをしてとっても美味しくいただきました♡
ご馳走さま(*^_^*)