ホームベーカリーで餅こね◎鏡餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米をよく洗います。

   

2. 2 もち米をたっぷりのぬるま湯に30分浸水させます。
   浸水後はザルにあけ、水気を切ります。

   

3. 3 お餅も作れる機能のある
   1.5～2斤タイプのホームベーカリーを使用しました。
   めん餅用の羽根をパンケースに取り付けます。

   

4. 4 浸水してザルにあけておいたもち米をパンケースに入れます。
   そして※水を加えます。
   お餅を好みの柔らかさにするには、
   水の量で調整をします。
   柔らかい←+10ｇ＝水＝-10ｇ→かたい

   

5. 5 ホームベーカリーにパンケースをセットしたら、
   餅コースのメニュー機能でスタートします。
   [炊き上げから餅こねまで所要時間1時間20分]

   

6. 6 トレーに片栗粉を広げて、

   

7. 7 炊き上がったもち米をパンケースから引っ張り出して片栗粉の上に置きます。
   両手の平にも片栗粉をまぶしてスケッパーで大きいお餅と小さいお餅に切り分ける。

   

8. 8 手早く真ん丸に仕上げます。
   両手で丸めながら、
   ツルッとした生地を剥き出すようにして丸めていきます。
   高台のついたやや平たい形へと成形していきます。

   

9. 9 置くと自然と重力で下がってきます。
   ハケで余分な粉を落とします。
   1日経って、
   裏も更に1日かけて自然乾燥させます。

   

10. 10 ホームベーカリーで餅こね◎鏡餅
    の完成です。
    地方の鏡餅のやり方で飾り物を加え
    年神様にお供えいたします。
    1/11鏡開きにはお供えを下げて木槌で鏡割りして召し上がりましょう。

    

11. 11 [レシピ紹介]─────
    電気圧力鍋で◎おせち用 金柑の甘露煮
    ID:1780019753

    

12. 12 電気圧力鍋で◎おせちの黒豆
    ID:1780019693

    

13. 13 お正月用◎柚子カップの大根なます
    ID:1780019684

    

14. 14 韓国のりのピザ餅
    ID:1780019499

    

15. 15 お雑煮
    ID:1780019460

    

16. 16 ぶりの照り焼き
    ID:1780019719

    

17. 17 電気圧力鍋で◎金時豆
    ID:1780019735

    

18. 18 ホームベーカリーで餅こね◎海苔の生かき餅
    ID:1780019754

    

19. 19 電気圧力鍋で◎あんこ作り
    ID 1780019819

    

20. 20 鏡開きに抹茶ぜんざい
    ID:1780019876