とんかつの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に塩コショウを両面に振り、
   小麦粉を全体にまぶしたらA.卵の溶いたもの
   に潜らせます。
   そしてパン粉を全体にまぶします。

   

2. 2 熱した揚げ油で中火にしてとんかつを入れて2～3分揚げます。
   裏に返して更に2分程度揚げます。
   仕上げに強火にして、40秒前後高温で揚げて、
   表面をカリッとさせます。

   

3. 3 油切りしてキッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。
   とんかつを食べやすくカットします。

   

4. 4 いろり鍋にダシ汁の材料と千切りにした玉ねぎを入れて沸かし、2～3分煮ます。

   

5. 5 とんかつを並べてB.溶き卵を全体に流し入れます。
   そしてカットしたかいわれ大根を乗せます。
   グツグツとなり、卵が半熟状になれば食べ頃です。

   

6. 6 とんかつの卵とじの完成です。

   

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