ダシが効いてる♪あさりのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂出しの活あさりを使用します。
   念のために、パックからあさりを出して
   ひたひたの水で冷蔵庫で半日程度砂出しをします。

   

2. 2 貝をこすり合わせてきれいに洗浄します。

   

3. 3 小さい鍋に水を入れて沸いたらあさりを加えて1～2分煮ます。
   ボウルを準備します。

   

4. 4 ボウルにザルを重ねて、ザルにあけます。
   ダシの出た煮汁も使用します。

   

5. 5 貝からあさりの身を取り出しておきます。

   

6. 6 鍋にバターを熱し、あさり、刻み玉ねぎにコショウを振り軽く炒めます。

   

7. 7 ダシの煮汁を加えたらクリームチーズも加えます。
   沸いたら弱火で10分煮ます。
   ミキサーにかけるのであら熱を取ります。

   

8. 8 ミキサーでペースト状に撹拌したら、

   

9. 9 鍋にペーストを戻し、牛乳、鶏ガラスープの粉末を加えて軽く温めます。

   

10. 10 刻んだ青ネギを散らせたら、ダシが効いてる
    あさりのポタージュスープの完成です。
    ダシがジュワ～っと染み入る旨さです。

    

11. 11 [レシピ紹介]──────
    干し椎茸のポタージュスープ
    ID:1780019430
    (★ポタージュスープ全シリーズ掲載中★)

    

12. 12 茄子ナポリタン
    ID:1780019395

    

13. 13 温玉のせゴーヤチャンプル丼
    ID:1780019226

    

14. 14 栗のアイスクリーム
    ID:1780019471

    

15. 15 あの名店◎自宅で作る栗粉餅
    ID:1780019453