電気圧力鍋で◎鯖の梅干煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 真鯖の1尾を使います。
   鯖の頭を切り落とし、
   指を突っ込んで骨に沿ってある血合いをかきとり、内蔵もきれいにかきとります。
   全身をきれいに洗浄します。

   

2. 2 背と腹のヒレを全て削ぎ落とします。

   

3. 3 4等分に輪切りにします。

   

4. 4 内鍋に鯖、梅干し、すりおろし生姜、◆印を加えて、

   

5. 5 『魚ボタン』でスタートします。
   (加圧30分)

   

6. 6 炊けましたら追い焚きします。
   煮汁にうまみととろみを加えるためです。
   まず砂糖を足して『追加熱10分』を押し
   フツフツしてくるので、スプーンで煮汁を鯖にかけながら煮詰めていきます。

   

7. 7 カイワレを添えたら、
   電気圧力鍋で鯖の梅干煮の完成です。
   柔らかく美味しく仕上がります。

   

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