ローストビーフ丼とグレービーオニオンソースの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、牛ブロック全体に塩コショウを振ります。

   

2. 2 フライパンでサラダ油を熱し、
   強火で表面を焼いていきます。
   トングを使いながら全面焼き色をしっかりつけます。

   

3. 3 焼けましたら赤ワインを加え、
   強火のまま蓋をして1～2分蒸らしたら、
   肉をトレーに移してあら熱をとります。
   フライパンの肉汁はそのままで。
   グレービーソースに使います。

   

4. 4 こんがり美味しそう。

   

5. 5 【グレービーオニオンソース】を作ります。
   肉汁のフライパンを下に置いて、
   すりおろし器で玉ねぎをすり、フライパンへ加えていきます。

   

6. 6 そこへ★も加えて火にかけ、
   煮詰めてとろみをつけます。

   

7. 7 とろみがついたらグレービーオニオンソースの完成です。片口のついた器などにこのソースを準備します。

   

8. 8 ローストビーフのあら熱がとれましたら、
   薄くスライスします。

   

9. 9 丼に温かいご飯を盛って、
   その上にローストビーフをのせていきます。

   

10. 10 てっぺんに卵黄をのせます。

    

11. 11 バジルを飾ったら、
    ローストビーフ丼の完成です。
    グレービーオニオンソースをかけて頂きます。
    ソースがしっかりと味がついているので、
    ご飯に合います。

    

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