簡単なのにしたい いちご大福lesson1～基本～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごは洗って水分を取ってヘタを取っておく。
   トレーにもち取り用の片栗粉、おかずカップを準備する。

   

2. 2 等分にした白あんを広げていちごを先端部を残してくるんで準備する。

   

3. 3 鉢に白玉もち粉、砂糖、水(今回は冷蔵庫に生乳があったので使用)を入れしゃもじで混ぜ合わせラップして4分チンする。

   

4. 4 ラップを半分めくり、しゃもじでダマダマを潰す感じで20回かき混ぜ、ラップを戻してまた4分チンする。(この時状態はまだシャバシャバの液体)

   

5. 5 滑らないよう混ぜやすいよう鉢の下に布巾を敷いて、
   ラップを半分めくり、しゃもじで20回グワ～ッとかき混ぜラップを戻し最後に2分チンする。
   (状態はもちっぽいけどまだナマな部分あり)

   

6. 6 ラップを取り、鉢を抱えて力を入れてガーッと20回かき混ぜたら、

   

7. 7 しゃもじで準備していた片栗粉の上にもちを落とす。もちに直接手で触れないように手にも片栗粉を多くつけもちの底に指先を入れていきひっくり返して全体にまぶされた状態のもちを棒状に伸ばす。

   

8. 8 最初6個包んだので、残り5個分は冷めないようにラップしました。カットするやつで等分にカットして、手にくっつかないよう片栗粉をつけながらもちを四角形に9cmぐらいに広げて、

   

9. 9 丸めたいちごの先端から突っ込んで、もちの側を摘まんで風呂敷みたいに繋ぎあわせていく。
   両手でコロコロ丸く形を整えて、準備したおかずカップに繋ぎあわせ部分を下に向けて置く。

   

10. 10 残り5個分もカットして包む。裸のままトレーを冷蔵庫へ入れて1時間後に完成。ジューシーでホッペのところがキューッて痛くなるほど美味しい！
    冷えた状態で食べるほうが一番美味しいです。

    

11. 11 タッパに移し変えて１日半までに食べました、美味しいです。個包装をして友人に贈っても喜んでもらえました。
    レシピみかん大福 個包装する場合編 参考

    

12. 12 贈ろうと思ったら、衛生的で受け取った人が食べる時間も自由になるから個包装にしました。
    おかずカップはアルミより色付きにして、100均などでフィルム袋や可愛いテープを用意しました。

    

13. 13 プレゼント用は衛生的な個包装にしました。

    

14. 14 大手100均の白玉もち粉(230g)
    
    500g345円の白あん
    市販品の白あんは、かためなもの(水分量の少ない)が手にこびりつかず丸めやすくて良いです。

    

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22. 22 ピンクのいちご大福を作ったとき、
    ホイップクリームでデコレーションしました。

    

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