さばの竜田揚げ・ゆず胡椒香る☆タルタルのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【さば竜田揚げ】
   さばは洗って水気を拭き取り、骨をできるだけ取り除く。
   両面に、塩（分量外）をひとつまみずつ、振り３０分置く。

   

2. 2 １の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取りさばを一口大にカットする。
   ◆を容器に入れて混ぜ合わせ、さばをもんで汁を全体に、なじませ１０分程度漬け込む。

   

3. 3 ２のさばの汁気をキッチンペーパーで軽くおさえ汁気を取る。
   さばを揚げる直前に片栗粉を、全体に薄くまぶし余分な粉をはたく。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を５㎜程度入れやや強火で温めたら中火弱にして３を皮のほうから並べて焼く。
5. 5 ４にこんがり焼き色が付いたら裏返す。全体にこんがり焼き色が付いて火が通ったら、バットに上げ油を切っておく。

   

6. 6 【タルタルソース】
   玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、辛みを取ったらキッチンペパーで水分を拭き取る。
   ゆで卵はフォークで細かく潰す。
7. 7 ボウルに６とマヨネーズ、ゆず胡椒、ブラックペッパー、パセリを入れて混ぜ合わせる。
8. 8 器に５を並べ、７のタルタルソースをかけたら完成☆

   

9. 9 水菜とプチトマトを添えました。

   

10. 10 ピリッと効いたゆず胡椒タルタルソースと一緒にお召し上がり下さい。