ちらし寿司 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
-
1
高野豆腐は水で戻し水気を切ります。
干し椎茸は戻します。
戻し汁はおいておきます。
かんひょうは塩もみし、爪が立つまで下ゆでします。 - 2 高野豆腐、かんぴょう、干し椎茸はみじん切りします。鍋に○を入れ、高野豆腐、かんぴょう、干し椎茸を煮ます。中火で水分がほとんどなくなるまで煮て、粗熱をとります。
-
3
人肌に冷ました、酢飯と人肌に冷ました2を混ぜ合わせます。
-
4
切るように混ぜ、そのまま冷まします。
- 5 フライパンにオイルをひき温まったら、よく混ぜ合わせた＊を広げます。表面が乾いたらひっくり返し、火を止めます。粗熱が取れたら細切りします。
- 6 冷めた錦糸卵をちらし寿司にかけて、出来上がり。
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