フォアグラかしら？☆いえいえ塩レバーです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 血合いや脂肪を取り除きます。

   

2. 2 砂糖をまぶし、粒がなくなるまで、揉みます。

   

3. 3 塩をまぶし、粒がなくなるまで、揉みます。

   

4. 4 密封できる容器などに入れ、冷蔵庫で2日おきます。

   

5. 5 減塩バージョン
   水にさらし10分程おきます。(普通バージョンは無しで省いて下さい)

   

6. 6 鍋にレバーを入れかぶる位水を入れ火にかけ、沸いたら弱火にし(ぽこっぽこっ位の弱い火で)アクを取りながら15分程煮て、そのまま冷まします。

   

7. 7 出来上がり。

   

8. 8 そのまま、スライスして頂きます。
9. 9 からしをつけたり、オリーブオイルと黒胡椒、ごま油やラー油とネギ、など。お好みでも楽しめます。