若ごぼうの葉で☆フキ味噌風 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 若ごぼうの葉(湯がいて絞った後) 40g
- ○酒 小さじ1
- ○味噌 小さじ1
- ○砂糖 小さじ1/2〜1
- ○みりん 小さじ1
- キャノーラ油 小さじ1
作り方
-
1
若ごぼうの葉です。洗います。
○はよく混ぜ合わせ味噌を溶いておきます。
-
2
クタッとするまで2分ほど湯がきます。
-
3
アクがきついので、細かく刻んで水煮30分ほどさらします。水気をしっかり絞ります。
- 4 鍋にオイルをひき、葉を入れて、炒めます。油がなじんだら○を入れ水分が飛んだら、出来上がり。
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- 料理名
- 佃煮
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