昔ながらのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖、水を入れて強火にかけ、茶色より黒に近い色でどろっとしたら(→まだ、待ちます)
   ○をいれます。

   

2. 2 火から離して、カラメルと水がまじりあったら、熱いうちにカップに注ぎます。(→これぐらいの黒い色)

   

3. 3 ボールに卵を入れ、よく白身を切りながら混ぜます。よく混ざったら、砂糖を2〜3回に分け入れて混ぜ、バニラオイルを入れて混ぜます。

   

4. 4 牛乳を入れよく混ぜ合わせ、一度こします。泡をキッチンペーパーなどをかぶせて取り除きます。

   

5. 5 泡をキッチンペーパーなどをかぶせて取り除きます。
   2の型に入れます。

   

6. 6 沸騰した蒸し器に入れて10〜13分弱火で蒸して、揺らして、大きく揺れたら、取り出します。(今回は小さい型(100cc型)に8個出来たので10分蒸しました。)

   

7. 7 少し早いかなぁって時はアルミホイルをかぶせて、粗熱をとります。冷蔵庫で冷やして、出来上がり。