きのこたっぷり☆マイルドな豆腐ポタージュ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 木綿豆腐 １丁
- 水 ５００ｃｃ
- えりんぎ １パック
- ぶなしめじ １パック
- じゃがいも（小サイズ） ２個
- 大根 １㎝程度
- バター 小さじ２
- 固形コンソメ １個
- 塩コショウ ひとつまみ
- とろけるチーズ １枚
- スナップエンドウ（豆のみ） ４本
作り方
- 1 鍋にバターを熱し、適当な大きさにちぎったエリンギとぶなしめじを炒める。
- 2 キノコ類がしんなりしてきたら、一口大にカットしたじゃがいもと大根を入れて炒める。
- 3 豆腐を手でくずして２に入れて水とコンソメを加え豆腐をくずしながらひと煮立ちさせる。
-
4
１５分程度煮込み、
大根とじゃがいもが柔らかくなったら火を止める。 - 5 ４の粗熱がとれたら、ミキサーに入れて細かくする。
- 6 ５を鍋に戻し、温めとろけるチーズを入れてよく混ぜる。
- 7 塩コショウで味を整えて、さやから取り出したエンドウ豆を入れてさっと火をとおしたら出来上がり。
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ジャカランダ☆
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北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。
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とってもマイルドでオイシ―ヘルシーなスープ☆
優しい味なので朝食にもおすすめです。